Kari Ketam

BAHAN :
5 ekor ketam
1 liter santan
1 btg serai, memarkan
2 helai daun limau purut
1 helai daun salam (bay leaf)
Garam dan gula sesuai selera
1 s.t air asam

BAHAN DIHALUSKAN :
4 biji lada merah
2 ulas bawang putih
5 biji bawang merah
1 s.t halia cincang
1 s.t kunyit cincang
2 s.t lengkuas cincang
1 s.t ketumbar biji, sangrai
3 biji buah keras, sangrai
1/2 s.t jintan, sangrai
1/2 s.t belacan


CARA :
Belah ketam menjadi 2-4 bahagian. Tumis bahan halus dan semua daun sampai harum. Masukkan santan, didihkan. Kecilkan api, masukkan ketam dan masak sampai matang. Angkat dan hidangkan.