NaSi AyAm BaKar

BAHAN DAN CARA :
Untuk Nasi
1 cawan beras, cuci dan toskan
3 sb lemak ayam
3 biji bawang merah, ditumbuk
1cm halia, ditumbuk
2 ulas bawang putih, ditumbuk
1 helai daun pandan, disimpul
Garam dan gula, untuk rasa

Untuk Sop
2 ulas bawang putih, ditumbuk
2 biji bawang merah
1cm halia, ditumbuk
2 keping bahagian dada ayam, dihiris tebal
2 batang celery, dihiris nipis

Untuk Marinate Ayam
1 sb kicap manis
1 sb sos tiram
1 sb sos cili
1 sb sos tomato
1 sb soya sos
1 sb minyak bijan
2 ulas bawang putih, ditumbuk
2 biji bawang merah, ditumbuk
1 biji lemon, ambil jusnya
1 sb minyak zaitun
Garam dan serbuk lada hitam, untuk rasa
* Kesemua bahan dicampurkan, kacau sebati dan tuangkan keatas ayam, perapkan selama 1 jam.

Untuk Sos
2 sb sos cili
1 sb sos tomato
3 biji lada merah
1 st cuka

Untuk nasi. Panaskan kuali dan masukkan lemak ayam, biarkan berminyak lalu masukkan bawang merah, bawang putih dan halia yang telah ditumbuk, tumiskan sebentar dan masukkan ke dalam beras yang telah dicuci dan masakkan nasi seperti biasa. Masukkan daun pandan, garam, gula dan rasakan. Biarkan dan ketepikan. Untuk sop. Tumiskan sebentar bawang merah, bawang putih dan halia lalu dimasukkan ayam dan celery, tambahkan air. Rasakan, biarkan mendidih dan ketepikan. Untuk sos. Masak kesemua bahan sos, didihkan. Angkat dan ketepikan. Untuk ayam. Susun ayam dalam dulang pembakar, tuangkan air perapan ayam dan bakar ayam sehingga matang dan kecoklatan, angkat dan masukkan ke dalam pinggan hidang dan tuangkan kuah perapan ayam keatasnya.
Saran sajian : Hiris nipis sebiji tomato, 1 batang timun dan segenggam daun salad (dihiris kasar), susun diatas pinggan hidang dan susunkan ayam diatasnya. Hidangkan bersama nasi, sop dan sos.